红烧武昌鱼的做法

1、武昌鱼洗干净，把边角的麟清理干净

2、两面划刀，涂料酒腌制十分钟去腥

3、鱼腌好后两面拍一层薄面粉

4、热油鱼下锅煎

5、两面煎制金黄乘出备用

6、锅洗干净，另外放新油，把葱姜干辣椒花椒八角炒香

7、把鱼放入，烹一点醋去腥

8、加酱油，老抽，十三香上色

9、倒入适量水，加盐，大火烧开，中小火慢烧

10、边烧边把汤汁不断浇到鱼身上

11、汤汁收的差不多就可以出锅了，放上香菜碎，装盘！盐根据自己口味增加