魔芋大盘鸡的做法

1、把三黄鸡收拾干净切块

2、凉水下锅大火烧开煮开捞起

3、魔芋切块，汤锅开水里加魔芋，加盐用水煮10分钟捞起，过凉水洗洗捞起，葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮，辣皮子泡泡，青辣椒洗净切块

4、热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的小泡泡

5、下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡

6、加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味

7、加水大火烧开，转中火烧到20分钟左右

8、魔芋、加盐翻炒均匀，再继续烧20分钟左右