胡萝卜菠菜鸡蛋饼

1、胡萝卜洗净后擦成细丝，菠菜择好洗净后切成细丝，香葱切成葱花。

2、把切好的胡萝卜、菠菜、葱花放在一个大一些的碗中，打入3个鸡蛋，加入适量的盐、少许南德搅拌均匀。接着加入2勺淀粉和少许的清水，再次搅拌均匀。加清水和淀粉，会让鸡蛋饼更嫩。

3、电饼铛预热刷油后，倒入鸡蛋液，晃动电饼铛让鸡蛋液均匀分布。接着盖上盖子焖一会，待一面微黄后翻另一面，待两面微黄后就可以用铲子翻动，让其卷起来，然后切段。最后诚如盘中，一份简单快手的营养早餐就做好了。