1、杏鲍菇切片备用。
2、大蒜，胡萝卜切片。
3、肥牛选择机器切片的就可以，自己切的话比较厚，当然相信自己刀工的也可以买牛肉自己切。
4、煮一锅清水，沸腾后加入杏鲍菇，关火。
5、捞出后倒入冷水中清洗一下。
6、取一个不粘锅无水加油热锅。
7、八分热的时候倒入蒜片，胡萝卜片，这2样都是炒香入味，所以一起入锅就可以。
8、胡萝卜片摊开，全部粘上油。
9、锅子微微倾斜，用油把胡萝卜炸一下，据说这样的胡萝卜最有营养啊，不过这道菜胡萝婚桔翟稍卜是熟的最慢的，这样炸一下，胡萝卜的确比较好熟。
10、胡萝卜微微软了之后，加入肥牛片。
11、加入沥水后的杏鲍菇片。
12、摊开，把肥牛片，杏鲍菇片都煎炒一下。
13、加入耗油。
14、翻炒均匀，撒盐，加黄瓜片继续再翻炒几下基本就ok了。
15、关火，装盘，上菜。
