咸肉炒冬瓜的做法

1、冬瓜清洗干净

2、切下厚点的冬瓜皮，再改刀，切丝

3、咸肉，清洗过后，用清水浸泡

4、切三片咸肉，改刀切丝

5、冷水坐锅

6、将腊咸肉丝放入，开小火

7、倒入橄榄油，黄酒

8、加盖，中小火焖

9、焖至肉酥，投入瓜皮丝，加盖再焖

10、当瓜皮丝熟后，关火，撒点味精

11、装盘，上桌