自制的炸地瓜丸子

1、地瓜洗净去皮，切成块放入锅中加少量水（没过地瓜），煮开后在煮几分钟，煮至地瓜熟透即可关火，捞出地瓜放在盆里，晾一会，地瓜凉了用勺子压碎地瓜；

2、然后加入面粉搅拌，直到加至粘稠状即可，然后放入适量白糖和少许酵母搅拌均匀，盖上盖子，放置两个小时左右，使酵母发酵发酵；

3、发酵后，锅中倒入油（稍多一些），开火一边烧热油，一边做丸子，手上沾点食用油，在盆里捏出一些面糊，在手掌上团成圆形，放入油锅中，炸至金黄，出锅即可。