1、姜切片、蒜头拍一下就好、葱切段、洋葱切块
2、番茄洗干净后切块
3、胡萝卜与白萝卜不要切太小块，炖下去会缩水，就大块的切就好
4、准备蔬菜的同时，可以将牛肉先汆一下(冷水下牛肉，开火至渣质浮上来，牛肉变色即可)，汆完后将牛肉捞起来冲开水将残余杂质冲掉后，切片状，不要切太薄哦！有一点厚度约1厘米才不会炖起来太烂
5、热一油锅，依序爆香姜片、蒜、葱、花椒粒
6、爆香完后加入切片的牛肉拌炒，再加入生抽、豆瓣酱、番茄酱调味
7、牛肉拌炒均匀后，倒入番茄继续拌炒均匀，就可以将所有材料移过汤锅内
8、刚刚拌炒的料倒入汤锅后，加入刚刚切块的胡萝卜及白萝卜，加水淹过食材
9、食材都放入后开始炖，大火烧开后转中火煲至汤水剩三分之一左右
10、旁边起一个小锅煮面跟烫青菜
11、将面铺底下，加入牛肉汤，再摆上小白菜，完成！
