虾仁豆腐汤的做法

1、番茄、嫩豆腐洗净切小块，虾剥出虾仁，挑去虾线，切小丁、加入少许料酒和淀粉抓匀

2、起油锅，油热后放入葱姜末炒香，放入番茄翻炒，加适量盐（番茄要炒出汁再加水，这样才会充分释放番茄红素，汤色也好看，味道也更好）

3、翻炒至番茄软烂出汁，加水烧开，放入嫩豆腐

4、煮开后淋入适量水淀粉搅匀，再放入虾仁搅匀

5、再次煮开，撒点香菜出锅