1、和成稍软些的面团醒30分钟。
2、搓长切割成一块一块的。
3、揉成条按扁。
4、擀成小长片。
5、每个面片均匀的涂抹上油醒1h。
6、锅中倒入适量的水煮开，面片用手一点一点的拉长下入锅里，点几次水煮熟，再用冷水冲凉。
7、菜切成小块备用。
8、锅中倒入适量的油下入五花肉翻炒。
9、出油后倒入五香粉，郫县豆瓣酱，豆豉酱，盐调味。
10、炒均匀。
11、倒入醋。
12、煮个1，2分钟出锅备用。
13、豆角，香菇翻炒下。
14、倒入一碗水煮熟。
15、倒入蛋皮，倒入盐，十三香，醋调味，关火备用。
16、油菜和豆芽在锅中焯熟。
17、盛一碗面条浇上些五花肉一些菜撒些葱花，在锅中倒入辣椒面油炒香，趁热浇在面条上就好了。
