铁锅炖大鹅的做法

1、大鹅太大

2、所有调料，如果喜欢吃辣的再加点辣椒

3、大鹅洗干净，切块，泡10分钟，控干水

4、放入锅中炒干水分，不放油，干炒！锅有点糊时倒出来，刷锅，再炒，直到不能炒出汤汁

5、小火，锅里放油，下入所有调料，炒香后加入炒干水分的大鹅，加点酱油，一勺料酒，炒啊炒，大鹅稍微有点变色就好

6、在炒干大鹅的时候烧一壶水，这个时候水也开了，倒入锅中，没过大鹅，大火烧开，转小火，炖1个小时

7、一个小时后加盐，再过15分钟，加土豆块，再炖15分钟，土豆熟了，撒点香菜沫

8、盛盘，太香啦！