1、看颜色新鲜的绿茶是青翠嫩绿的。陈茶颜色是枯灰黄绿，茶汤也是黄褐不清。新的红茶是乌润色，陈茶往往呈现灰褐色。
2、尝滋味陈茶由于经过了挥发和氧化，味道变得淡薄，不再新鲜，有点滞钝。
3、闻香味新茶的茶叶香味有300多种，但是经过挥发和氧化，茶叶的香味会变淡很多，不再清香馥郁，而是有点低闷混浊。
4、摸手感新茶中含有的水分比较低，所以茶叶条比较疏松，而且比较坚硬，发脆。用手轻轻一捏，就会变成粉末。但是陈茶，吸附了空气中的水分，所以茶叶比较湿而且重，用手不能轻易折断。
5、新茶和陈茶混合如果新茶里面掺杂了陈茶，茶叶色泽不匀，由于新茶是新鲜悦目，陈茶枯黄，发暗，两者的反差很大。
6、茶叶中掺杂了别的叶子将茶叶冲泡，会发现茶叶的边缘有明显的鹰嘴状锯齿，其他的叶子就没有这种锯齿。
