赛螃蟹的家常做法

1、新鲜鲈鱼（最好用桂鱼，今天没有买到桂鱼就鲈鱼代替了），鱼处理干净放在锅里蒸10分钟，为了方便把胡萝卜放在水下煮熟备用。

2、鸡蛋两个，熟胡萝卜泥，生姜碎，大蒜碎

3、鲈鱼清蒸好，把肉取出备用。

4、热锅入猪油，放大蒜生煎煸炒出香，下鱼肉翻炒，再放入胡萝卜泥，鸡蛋清，蛋黄，翻炒。翻炒均匀后放适量水，出锅前放入生粉收汁寄即可。