1、 将厨房纸巾将草鱼块上水吸去； 2. 用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）； 3. 将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸； 4. 将鱼煎到两面金黄色捞出备用；
2、用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒； 6. 煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角， 桂皮放入一起煸炒； 7.煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒； 8. 大火煮开， 并加入盐， 胡椒， 少量的糖等调料调味；
3、汤开煮开后下入刚才煎好的鱼； 10. 一直维持中大火， 不停的将汤汁浇在鱼的表面； 11.煮上十分钟后， 大火再收点汁； 12. 将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上；
4、 在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟； 14. 关火， 将炸过的胡椒放在一边； 15.直接倒入放上葱段的鱼中； 16.香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。
