怎么做泡椒爆鸡胗

1、先把鸡胗切成薄片放入碗中, 加入适量的醋，用手抓均匀, 腌制五分钟，再用清水将鸡胗冲洗干净, 沥干备用

2、芹菜洗净切成段,姜,蒜,泡椒切好, 郫县豆瓣备用

3、在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽,生粉,料酒,盐,胡椒,醋,糖和少量的水调成料汁备用

4、锅里放油,慢慢煸炒郫县豆瓣，再加入泡椒爆香，爆香后加入沥干的鸡胗大火快速翻炒至鸡胗变色

5、加入准备好的调料汁

6、翻炒几下, 让鸡胗均匀的裹住汁, 下入准备好的芹菜丝，迅速翻炒几下即可关火