野山泡椒蒸鲈鱼

1、准备食材洗净，宰鱼；

2、鱼腹部切断两边肋骨，将鱼立着放打开两边鱼肉让鱼显得更大气；将红椒、葱、部分姜切成细丝，剩余部分姜和野山椒剁碎备用；

3、起锅下小半碗油，炒香姜蓉无野山椒碎，盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味炒匀；

4、将炒好入味的野山椒碎用小勺子铺匀在鱼身上；

5、蒸锅水烧开，将鱼放蒸锅上加盖大火蒸8分钟至熟；

6、把蒸熟的鱼取出锅在鱼背部放上红椒丝、葱丝、姜丝，起锅烧少于热油浇淋在上面，逼出香气；

7、色香味美俱全的野山椒蒸鲈鱼完成了