1、面粉和水混合。
2、揉成光滑的面团饧面30分钟。
3、西葫芦去皮去瓤，擦丝加入盐拌匀，腌制10分钟。
4、将西葫芦丝捞出，用纱布包裹挤掉多余水分。
5、虾肉用刀背剁成泥，加入油、盐、白胡椒粉调味。
6、干粉丝冷水泡软切小段。
7、锅内入热油，倒入鸡蛋液，用筷子大火炒散。
8、胡萝卜擦丝，用油炒软去除生涩味。
9、混合处理好的所有食材（西葫芦、虾肉、粉丝、鸡蛋、胡萝卜），加入盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
10、将饧好的面团制作成饺子皮（制作过程可以翻看我之前发布的饺子菜谱），包入馅料。
11、锅内加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起来捞出。
