糖醋排骨的做法

1、将排骨斩断过飞水，捞出沥干备用。

2、将泡辣椒切段，姜和蒜切片备用。

3、锅中放油烧的稍微热一点，（7成热），下排骨爆干水汽，再爆至微黄。

4、接着放入酱油，泡辣椒段，姜蒜片略炒。

5、然后加入两斤水左右，烧沸后改小火烧约一小时。

6、至汤汁快干时，加入盐、醋、糖、葱翻炒。

7、翻炒至变色，将兑水勾好的芡粉导入锅中，稍微翻炒之后即可出锅。