怎么做糖醋排骨

1、将排骨斩成块状，冷水入锅加一勺料酒。

2、盖上盖子大火煮开后，捞出用温水清洗掉浮沫。

3、锅中倒入少许油加热后，放入七八块冰糖炒出糖色。

4、倒入沥干水分的排骨，翻炒至上色。

5、放入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角翻炒均匀，再加一勺生抽、老抽翻炒上色。

6、倒入开水没过食材，盖上盖子大火煮开后转小火。

7、炖半小时左右，大火收汁，加一小勺盐调味。

8、翻拌均匀后盛出装盘即可。