糖醋排骨做法大全做法

1、排骨冷水下锅，煮到突然变白就捞出来，不要煮太久，会煮掉排骨里自带的咸香，捞的时候不要带出血沫

2、锅底少许油烧热，不用太多，排骨自己是带油的

3、火炒排骨，炒到这种微焦的程度，但注意火候不要炒糊撒

4、下调料，我用的是普通喝汤的饭勺，根据排骨的量去调整，但保持料酒：

5、倒入开水没过排骨，小火炖20-30min，看好锅，我因为水倒少了不小心烧糊过一次

6、转大火收汁，不用全收光，可以留一点汤汁

7、装盘出锅即可