猪小肠如何炒茄子

1、茄子洗净滚刀切好块，然后加酱油、盐、生抽腌制20分钟。

2、猪小肠洗净切段放压力锅里加入橙皮再加入生姜丝适量的水，然后将腌制好的茄子装碗里放入锅里蒸架上蒸五分钟熄火放凉。

3、铁锅洗净热油后从压力锅倒入茄子和猪小肠放蒜米大火爆炒一段时间后，放入葱花未拌匀过一下子就好了。