灯笼茄子的做法

1、茄子洗净，切大段，再切夹刀块。

2、将肉馅填充到茄子里，裹上干淀粉。

3、起锅烧油，油温五成热下锅炸茄子，炸至熟透捞出控油

4、锅留底油，葱姜蒜爆锅。

5、加入辣椒酱、番茄酱炒香，再加入适量的生抽、老抽、料酒，加水搅拌，再加入适量的盐糖鸡精调味

6、下入茄子，中火慢烧，煮至汤汁浓稠即可。