1、花胶提前浸泡。
2、花胶泡发：先温水泡30分钟后洗干净，放锅内隔水蒸5分钟，拿出来放入装满水的干净容器内，放冰箱里浸泡10小时左右，就已经发好。
3、羊肚菌。
4、1.羊肚菌用温水泡3分钟，时间不可以太久，要么羊肚菌的营养成分都流失到水里，因为现在浸泡的水是不要的倒掉。2.剪开羊肚菌，快速的用水清洗干净上面可能有的泥沙。
5、土鸡一只。
6、所以食材放入炖盅，加入料酒，加入适量纯净水或山泉水（不用自来水），好的水质是会直接影响汤水的品质。
7、放进锅内，大火烧开，转中火炖2小时。选用电子炖锅直接按肉汤，炖2小时。 炖够时间，加盐调味，即可食用。
