1、 把西兰花的粗茎切掉，剩下的切成小块，像一个个小花朵。粗茎削掉外面的厚片，切成不大不小的块状；
2、 在锅中烧水，煮沸后，加进少许盐（放太多，则太咸），再放进西兰花烫一下，几分钟后，再用冷水过一下，捞出来把水滴掉。
3、 把红辣椒摘掉蒂头，剥开，去掉里面的籽，切成小条作为备料用。
4、 开始热锅， 将食用油与蒜末倒进锅中，用小火慢烧，直到闻到一股香味，再放进红辣椒和虾仁，用中火翻炒几下，等到虾仁炒得变红，就可以淋上少许料酒。
5、 放入西兰花，开大火，快速的翻炒，火大，别烧得太老了，再添加调味品就可以出锅了。
