1、配菜切好备用肉切成片备用，肉中加入盐，适量的蚝油，少许的老抽调色，然后用手抓拌均匀，接着加入红薯淀粉使肉片更嫩。
2、锅中配菜炒香锅烧热加少许的油，油热后下入干辣椒花椒炒一下，炒香后放案板上切碎，准备适量的黄豆芽青菜，锅中加适量的油烧热，油热后下入一勺豆瓣酱，少许的蒜末。
3、锅中下入配菜炒出红油后倒入配菜，然后加适量的水，锅中加入适量的盐，烧开后煮至一分钟，煮好后捞出放入盆中垫底。
4、肉片煮好放碗中然后锅中放入准备好的肉片，放入锅中后不要动，改为大火用勺子轻轻推动让肉片受热均匀，肉片煮好后捞出放入盆中，把辣椒也放入盆中，加入适量的蒜，适量的葱花白芝麻即可。
