怎样做红烧鲅鱼

1、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段

2、将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼

3、倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁（酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 ）

4、加汤将鱼浸透

5、放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅