家常红烧鲅鱼怎么做

1、首先将鲅鱼用料酒腌制15分钟以上，接着将葱切段。

2、准备一个空碗，倒入一勺料酒，两勺陈醋，两勺生抽，一勺老抽，两勺糖，少量盐调成汁。

3、淀粉倒入碗中，将鲅鱼在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉。

4、热锅凉油放鱼段煎至两面金黄，放入碗汁，葱段，姜片，倒入热水，没过鱼肉。

5、大火煮开小火炖二十分钟，接着放入蒜片炖20分钟收汁即可出锅。