家常菜红烧黄花鱼

1、准备好食材。将黄花鱼去鳞，挖去内脏。用刀在鱼背上花上几道，有助入味

2、葱，姜，蒜，切准备好干辣椒。

3、用盐抹在黄花鱼表面姜铺在肚子里倒入料酒腌制15分钟

4、锅洗净放入花生油。鱼在炸之前抹上干淀粉

5、油温升高至冒烟，放入鱼炸至两面金黄两只鱼分开炸，过程中可以不断晃动炒锅，避免粘锅

6、炸好的鱼捞出待用。锅中留少量油，放入葱姜蒜干辣椒，爆香

7、依次加入糖，醋，酱油最后放酱油，避免糊锅。

8、将鱼放入，盖上盖子焖5分钟

9、翻一下鱼，使鱼更入味放入大葱

10、收汁后装盘。出锅