如何做出正宗的香菇炖鸡肉

1、选新鲜鸡腿鸡精，鲜香菇洗净，胡萝卜去皮洗净待用。

2、鸡腿剁块，香菇去蒂，斜刀片片，胡萝卜切厚片。

3、姜切片，蒜切丁，小葱切段与干辣椒，大料一起待用。

4、炒锅点火入油烧热，入以上佐料煸香。

5、下入鸡块，加料酒改大火翻炒。

6、加入冰糖，生抽煸炒。

7、倒入香菇，胡萝卜继续翻炒。

8、加入盐，老抽继续翻炒上色，增香。

9、加入适量的汤，或者水。大火烧开。然后改小火加盖炖10-15分钟左右。

10、待肉块软烂，调味精搅拌均匀。

11、出锅盛入汤盆，撒上葱花即可。