小鸡炖蘑菇制作

1、将所有食材准备好，小鸡剁成大块。

2、将剁好的鸡肉倒进开水锅中焯水，烫去血水后捞出。

3、将锅预热，放入食用油。再放入生姜炸出香味，最后将鸡肉和红辣椒倒入一起均匀翻炒。

4、往锅中加入酱油，盖上锅盖焖煮1分钟。

5、将开水倒进锅里，要没过鸡肉，再加入八角，小火炖煮大概半小时。

6、看到汤汁炖至稍微浓稠时放入蘑菇片和盐，再继续炖大概5分钟即可。