青椒炒肉的做法

1、准备食材： 半肥半瘦猪肉、青椒。切一些姜丝和蒜片。

2、青椒去蒂洗净，切片。

3、猪肉洗净，肉皮用刀刮净，去掉残留的毛，切成薄厚适中、均匀的片。加少许淀粉拌匀，腌30分钟。

4、将将腌好的猪肉片放入开水锅中，加盖煮熟，捞出滤干水分。

5、铁锅里放入食用油，开中火烧热，放入姜丝和蒜片炒香，将煮熟的肉片放入锅中翻炒，煸出肥肉部份的油脂，放入郫县豆瓣、酱油、白糖，翻炒均匀。

6、加入青椒片继续翻炒，翻炒至青椒片变软，就熟了。关火，撒少许盐、鸡精、花椒粉，翻匀，装盘。这道青椒炒肉可以享用了。