怎样才能把鲫鱼汤熬白

1、首先鲫鱼处理干净，鱼身上划几刀。

2、豆腐切块备用。

3、热锅凉油，放入鲫鱼。

4、煎至两面金黄，倒入开水，放入姜，大火炖5分钟，小火炖15分钟。

5、放入豆腐，再炖5分钟。

6、放入盐，关火。

7、放入香菜，盛入碗内即可。