过年回家美食记6-猪蹄汤

1、3-5片姜，1个大料，葱打结。准备煮汤的热水，热水的量是想喝汤的2倍，因为煲汤过程会蒸发掉很多

2、清水洗干净猪蹄

3、焯水：将猪蹄放入凉水锅中，待水开后煮1分钟捞出来，可以在锅里放些姜片，去腥

4、热水倒入砂锅中，大概是你喝汤量的2-3倍，避免中间加水.砂锅中水煮沸后，放入焯好的猪蹄，姜片，大料，香葱

5、【关键】.砂锅开盖，大火煮20分钟，然后转小火盖上锅盖1小时，一共1小时20分钟。出锅前撒些盐

6、奶白色的猪蹄汤，出锅咯～