1、逢年过节、家庭聚会炖鱼一般都少不了。这是因为比起牛羊肉，鱼肉香而不腻，更易于消化吸收，营养也更丰富。
2、黄花鱼是我们常吃的一种鱼类，今天为大家讲一讲炖黄花鱼的注意问题，虽然同样是炖鱼，但是炖黄花鱼确实与炖其它鱼有所不同。
3、炖鱼少不了各种调料，比如：花椒、醋、料酒等。这些调料可以有效去除炖鱼中的腥味，但是炖黄花鱼则不同。
4、黄花鱼要先把鱼鳞去掉，去掉内脏。这是炖鱼的基本步骤，为了保证鱼的味道，要在清洗完黄花鱼以后控干里面的水分，先用油煎一下。
5、炖黄花鱼的时候不要烦料酒，也不要放醋。这样做的只能是适得其反，这是和炖其他鱼不同的地方。
6、炖黄花鱼不放料酒、不放醋，这个时候放一勺面酱。这样会提升黄花鱼的鲜味、香味，同时去掉腥味。千万要记住哦！
