1、备料如图
2、配料如图
3、鸡蛋冷水下锅煮十分钟，捞出去壳备用。
4、清水，放花椒，姜片，葱段，烧开，放入肉类焯一下。
5、五花肉切大块，开水焯一下捞出备用。
6、鸡翅开水焯一下，捞出划几刀入味备用。
7、热锅冷油小火放入冰糖融化。
8、冰糖变成浅黄色即可，过犹不及，颜色发黑后苦。
9、放入肉块翻炒上色。
10、放入鸡翅，葱，姜，干辣椒，翻炒。
11、一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，两勺豆瓣酱，翻炒炒匀。
12、放入藕片，煮好鸡蛋，翻炒上色。
13、放入葱段，八角，香叶，桂皮，草果。
14、最后铺一层金针菇。
15、倒入满满一壶开水，大火烧半小时，转中小火一小时后关火，保留一些汤汁，煮好的肉和蛋泡在汁里入味。
16、可以关火了。晚上吃剩的肉和鸡蛋，明天可以用来做肉夹馍的馅。
