1、首先把买回来的马鲛鱼剖肚去肠洗干净沥干水分后切成段，葱姜也切成末备用。
2、接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后把鱼块倒进去煎一下，最好用不粘锅，我因为不是用不粘锅的，所以鱼皮都黏在锅上面了。
3、煎至一面金黄色后翻面继续煎另一面，两面都煎好之后把姜蒜倒进去煸香一下，然后加入一小碗水，1勺酱油，1勺老抽和一勺辣椒酱即可盖上锅盖！
4、大约烧5分钟后，水分快烧干之前加入适量盐进行调味，用铲子稍微铲一下。
5、接下来就是加入2勺黑醋，用铲子拌均匀后，在熄火之前加入一把葱花装饰下。
6、最后一步就是将做好的红烧马鲛鱼块端上桌享用啦！
