怎么做荷叶饼

1、准备食材面粉200g、淀粉100g、小苏打5g、酵母5g、盐10g、糖20g、油20ml、水800ml。

2、面粉加20g糖和10g盐混合，加入酵母5g，加200ml温水，面粉揉匀，放温暖处发酵。

3、面团加小苏打5g揉匀，分成大小均匀的剂子，把剂子滚圆、按扁、擀成圆形。

4、在面片上刷一层油，沿中间对折，在对折处中心位置捏出一个小柄，做成花瓣状，再松弛二十分钟。

5、锅中加600ml凉水，蒸二十分钟即可。

6、总结如下。