怎样做鸡蛋煎茄子

首先将茄子切成条，用清水清洗一遍，沥干水分后加入食盐和十三香，用手抓拌均匀，再加入面粉，让茄子均匀的裹上一层面粉，在盘子里面打入两颗鸡蛋搅散，到一点面包糠待用，将茄子先裹上蛋液，再裹上面包糠，之后放到油锅中油炸，炸到表面金黄捞出控油，鸡蛋煎茄子就做好了。