豉汁蒸风爪怎么做

1、鸡爪洗净，切掉指甲。

2、倒入开水锅中，加入料酒和姜片煮10分钟。

3、沥干水分后对半切开。

4、起锅热油至六成热，放入鸡爪炸三四分钟。

5、捞出后冰水中浸泡十分钟。

6、锅中留少许油，倒入豆豉炒香。

7、倒入洋葱碎炒香。

8、倒入蒜碎炒香即可关火倒出碗中，加入生抽、料酒、盐和白糖等调料拌匀。

9、淋在凤爪上拌匀，腌制3小时，其间翻动几次。

10、将腌好的凤爪放入开水锅中蒸半个小时即可。