1、将五花肉洗净，切成大小适中的块块，焯水后备用。
注意：五花肉要挑选三肥两瘦的，那样做出来的红烧肉肥而不腻
2、香菇去蒂洗净，切块备用，不可太小。
3、姜洗净，去皮，切片备用。蒜剥好备用。
1、锅烧热，加入冰糖熬制融化，其实黄糖上色是最好的，但是家中没有备用的，所以用冰糖代替，也可以用白砂糖代替。
2、放入炒好的猪肉，翻炒5-10分钟左右，期间加入适量生抽、老抽上色。
3、将准备好的食材，倒入高压锅中，并放入适量盐、料酒、花椒、大料，然后放入炒好的五花肉，选中煮肉模式，蒸煮半个小时。
如果不想用高压锅做的话，可以直接在炒勺里做，加水末过肉，放入食材和调料，焖煮一个小时，最后收汁就可以啦。
4、如此一道美味的红烧肉就做好了，喜欢的小伙伴们赶紧做起来吧。
