糖醋排骨 正宗做法

1、彻底清洗干净

把排骨放在盆中加入少许清水、盐、小苏打，再用手揉搓清洗，然后加入清水彻底清洗干净。

2、洗干净控干水分

锅中加水放入排骨焯水，加入姜片和葱段开锅煮两分钟，煮好后捞出，再次洗干净控干水分。

3、冰糖熬制变黄

锅中放油下入排骨大约炸30秒钟，炸至表面微黄捞出。再往锅里加入一点清水，然后放入冰糖，把冰糖熬制微微变黄。

4、炖半个小时

下入排骨和葱姜翻炒，最后加一点生抽和香醋增加味道，然后加水盖上盖子炖半个小时，再加入一点香醋翻炒均匀，即可装盘食用了。