1、首先将牛肉洗干净，整块放到锅里，锅里放凉水，开煮，一直煮到水滚开。
2、滚开后捞出用热水洗净，注意开煮之后的过程不要用凉水，要不然肉不容易煮烂。
3、洗净之后将肉切成小块，之后最好放在漏盆里充分沥干。
4、上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
5、肉断生了放生抽老抽冰糖，之后继续翻炒。
6、炒的差不都之后，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进高压锅，然后放一包炖肉料，放适量的盐。30分钟后出锅。
7、土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下，放入若干牛肉和汤，比例自己搭配，小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，然后就可以吃了。
