1、首先备齐所有的食材，菠菜摘洗干净。
2、把新鲜虾仁去虾线后清洗干净。
3、把豆腐皮清洗干净后用刀切成细丝。
4、锅中倒入适量清水煮沸，把菠菜焯水沥干水分备用。
5、同样的方法把豆腐皮进行焯水捞出沥干水分备用。
6、取一个碗，把焯过水的菠菜码放在碗底。
7、在菠菜上面把焯过水的豆腐皮放在上面。
8、把切好的香菜铺在豆腐皮的四周围。
9、另起锅倒入适量清水，加入鲜鸡汁煮沸后，放入提前洗净的新鲜虾仁。
10、大火煮1分钟左右的时候。
11、这个时候加入盐和鸡精调味。
12、再加入提前调好的水淀粉勾芡。
13、最后倒入芝麻油增加香味。
14、看见汤汁变得越来越粘稠时，即可关火。
15、趁热把汤汁倒入豆腐皮上面，上面码放好虾仁即可。
