1、蒜苔洗干净，切去叶子部分，剩下的根茎切段。
2、鸡腿肉切块，切成适当大小哦，太大的不方便翻炒，太小的话费时。
3、在鸡腿肉中放上粉面、料酒、蚝油，用筷子搅拌均匀。
4、在菜锅里倒入油预热，随即放入糖【白糖、红糖均可】，等到糖烧化成为焦黄色，泛着焦红色时即可。
5、倒入鸡腿肉，不断翻炒【注意不要让肉粘锅，也小心锅内之前不能有水，否则会汤汁四溅】
6、放盐、醋，继续翻炒至六七分熟，此时的鸡腿肉已经成为令人垂涎的颜色。
7、根据口味加入葱姜蒜等调味品，喜欢麻辣风味的也可放入辣椒。
8、在锅内倒入三分之一碗的清水，尝尝咸淡调整盐味。
9、【放入蒜苔，翻炒】焖煮上10分钟，使得蒜苔和肉汤融合入味。放入花椒、大葵等调味料，十三香、肉味王和孜然根据口味添加。
10、出锅，盖在米饭上，即可品尝美味的蒜苔鸡腿盖浇饭了，非常简单的一道午餐哦。
