1、大光鱼很是肥美，肉质肥嫩，包饺子很鲜。
2、用刀慢慢片下鱼肉，光鱼的表面有黏液，比较滑，这一步要好好操作。
3、将片下来的鱼肉剁成鱼肉泥。
4、茼蒿择洗干净，控水。
5、将茼蒿切碎和猪肉泥、鱼肉、葱姜末放入盆中。
6、提前煮好花椒水放凉备用。往盆里倒入花生油和花椒水。
7、倒入料酒和白胡椒粉去腥。
8、倒入适量的盐和少许的蚝油调味，沿着一个方向搅拌均匀。
9、面包机里加入适量的面粉，加入水。
10、和好面团醒发15分钟。揪成剂子，开始包饺子啦。
11、排排坐的饺子们。
12、尽量将皮擀的薄一点，多放一点馅料。
13、排排坐的饺子们。
14、将饺子煮熟即可。
15、特别鲜，皮薄馅大。
