清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼宰杀后清洗干净

2、背部这样划上两刀

3、甜椒大葱切丝放入温水里浸泡备用

4、用姜丝，大葱段，料酒，盐码味，腌制15分钟

5、将鱼这样装盘放入开水锅内，大火蒸10分钟，蒸鱼的时候调个味汁（豆豉油，白糖，盐，香油，鸡精）

6、出国内倒掉一些汤汁，留上一部分，将料汁沿盘边倒入蒸盘内，将泡过的甜椒和葱丝放在鱼背部，最后淋上少许热油激发出葱丝的味道就可以上桌了。