1、牛肉用生姜，花椒，大葱焯水切成小块，干竹笋热水泡发切成段备用
2、因为焯水后中间还是有血水，所以我要宅烀佑狻炒两次，第一次把血水炒干，锅内放点油，放姜片，把切好的牛肉倒进去炒至变色盛起备用
3、锅里再倒菜籽油，烧热了关火，依次下姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒、豆瓣酱，再小火炒出香味
4、将牛肉和笋干倒进锅中翻炒两三分钟，放一勺生抽，鸡精味精调味
5、最后加2碗水，把香料用香料包装着一娄壶狩匈块放进锅里，然后加盖焖煮，因为时间关系，我用的压力锅，水开之后压20分钟
6、关火后待压力锅里的气排完了揭开盛出来放点香菜段即可，原味牛肉，不加其他的调料，巴适得很
