酥香可口炸黄花的做法

1、鲜到鲜得海捕三去小黄花鱼解冻。

2、加料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制二十分钟。

3、淀粉，面粉，泡打粉，胡椒粉，盐，油，加水调成糊，状态如图，提起筷子面糊可以成条滴落。

4、锅内油七八分热，筷子放进去周围有明显气泡。

5、黄花鱼均匀蘸满糊下锅。

6、下锅后不要马上翻动，中火炸至定型。

7、翻个炸至两面面糊变黄。

8、捞出黄花鱼大火升高油温复炸一两分钟，炸至两面金黄捞出沥油。

9、倒一碟上海辣酱油作为蘸料，也可以用陈醋。

10、鱼肉洁白鲜美，外酥里嫩，配上辣酱油的特殊味道真是太美味了。