花椒鸡丁的家常做法

1、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用

2、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

3、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

4、放入姜片、葱段、大蒜片炒香

5、放入姜片、葱段、大蒜片炒香

6、加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤； 加入青椒、红椒炒匀

7、汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅