怎么做剁椒鸡丁

1、土公鸡搓洗干净，剁成小块，焯尽血水和浮末后冲洗干净，沥干；

2、姜蒜切碎，香葱白切短节，葱叶切花，准备好剁椒；

3、热油下姜蒜碎爆香后，倒入鸡块翻炒至变色收缩；

4、放入葱白翻炒，调入适量剁椒，翻炒一会儿；

5、调入生抽、白糖和胡椒粉；

6、调盐味，起锅装盘撒葱花即可。