禽蛋类：枸杞蒸鸡

1、将母鸡去毛、去爪，在鸡肛门部开膛，挖去内脏，洗净。枸杞洗去浮灰。葱切成段，姜切成片。

2、枸杞装入鸡腹内，然后放入钵内(腹部向上)，摆上姜、葱，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2小时取出，拣去姜、葱，尝好咸淡，即可上桌。